Περιγραφή

Η αγαύη ή αθάνατος όπως είναι η κοινή του ονομασία στη χώρα μας, είναι ένα παχύφυτο που προέρχεται από την Αμερικάνικη ήπειρο. Το φυτό σχηματίζει ρόδακες οι οποίοι αποτελούνται από λογχοειδή, μυτερά φύλλα γλαυκού ή γλαυκοπράσινου χρώματος. Η αγαύη ανθοφορεί κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού με ταξιανθίες που αποτελούνται από πολυάριθμα κίτρινα άνθη και μπορούν να φτάσουν σε ύψος αρκετών μέτρων. Σαν γένος φυτών οι αγαύες είναι ευπροσάρμοστες σε μια μεγάλη ποικιλία εδαφών και κλιμάτων, αγαπούν την ηλιοφάνεια, χωρίς να έχουν απαιτήσεις σε νερό ή λίπανση. Παράλληλα είναι αρκετά ανθεκτικές και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Πέραν της εξωτικής ομορφιάς τους τα φυτά του γένους αγαύης χρησιμοποιούνται και στην βιομηχανία αλκοολούχων ποτών, καθώς από την καλλιέργεια κάποιων ειδών προκύπτει το γνωστό ποτό «τεκίλα», αλλά και στην βιομηχανία διατροφής καθώς από την επεξεργασία των φυτών προκύπτει το γλυκαντικό «αγαύη».